Reie konfit koos kõrvitsapüreega

  •  Aprill 12, 2021


Confitar koosneb liha keetmisest rasvas madalal temperatuuril ja mitu tundi. Ehkki tehnikat on keeruline, on seda lihtne paljundada. Ja ahvatlev, kui tulemus ühendab sellised täiendavad maitsed ja tekstuurid.

Loe lisaks:

Seeneviht - erinev, kergem ja maitsev
Värske juustupirukas - lihtsaim retsept, mida olete kunagi näinud

See retsept on valmis 6 tunniga ja annab 3 portsjonit.


Reied seatakse kõrvitsapüreega kokku

Koostis

1 apelsinimahl
1 spl sojakastet
2 spl äädikat
1 spl oliiviõli
1 tl sidrunipipart
6 kana reied
6 küüslauguküünt
2 loorberilehte
1 punane sibul
2 oksa tüümiani
2 oksa rosmariini
300 ml päevalilleõli
1 spl võid
2 tassi kõrvitsapüreed
½ tassi poolkõvast juustu
Soola maitse järgi

Ettevalmistus

Pange kaussi apelsinimahl.
Lisage sojakaste, äädikas, oliiviõli, sool, sidrunipipar ja segage hästi.
Lisage kana reied.
Pange hakitud küüslauk, loorberileht, punane sibul, tüümian, rosmariin.
Maitseainete lisamiseks segage hästi.
Pange sügavasse pannile päevalilleõli.
Lisage reied koos vürtsidega.
Lase keeda madalal kuumusel keetmata umbes 6 tundi, kuni keedetud.
Sulata või, pane kõrvitsapüree valmis, sega korralikult läbi.
Lisage juust pooleks tahkestamiseks.
Segage kuni lisamiseni ja maitsestage vajadusel soolaga.
Serveerimise ajal pane püree taldrikule.
Seejärel korraldage peal reied.
Määri maitsmiseks tüümiani ja võrsetega.

Vaadake selle retsepti samm-sammult minu Instagramis - klõpsake siin.

Fondant Potatoes - Crusty Potatoes Roasted with Butter and Stock (Aprill 2021)


Soovitatav