Avastatud Wasabi saladus

  •  August 6, 2020


Avastatud Wasabi saladus

Teame küll wasabi, kuid selle lõplikul kujul ja ainult Jaapani köögiga seotud. Esialgu väljaspool ida kasvanud juur on esile tõstetud rahvusvahelises köögis. Üha enam inimesi tarbib seda rõõmu ja eeldab selle termogeenset mõju.

Loe lisaks:

Reisige minuga Jaapanisse - tutvuge wasabi juurikaga
Toitumine hädaolukorras - siin on, kuidas ma ei lähe kunagi ilma Wasabita

Kui kuulute ristõieliste perekonda, näiteks lehtkapsas ja spargelkapsas, on wasabi tervislik kasu palju.


Kõrge C-vitamiini sisaldusega, tugevdab see immuunsussüsteemi ja võitleb erinevate kehaosade nakkustega. See on ka nii termogeenne toit kui ingver, mis aitab ainevahetust kiirendada.

Selle teaduslik nimi annab päritolu. Seetõttu kasvatatakse kogu Jaapani vasabia, mida me teame, Amagi platool, Izu poolsaarel, Shizuoka, Hotaka ja Nagano, Jaapan.

Esmakordselt edukalt haritud väljaspool idapoolt võiks selle potentsiaal olla kättesaadav rohkematele inimestele.


Edukalt alustas eksperimenti Inglismaal Dorsetis The Wasabi Company.

Wasabi kasvatamiseks on oluline tagada stabiilne temperatuur ja palju vett. Selleks osutus Dorseti topograafia ideaalseks. Piirkonna looduslikud allikad pakuvad vett aastaringselt 10 ºC, mis soojendab põllukultuuri talvel ja jahutab seda õrnalt suvel, taaselustades Fuji mäe varjus leiduvad algsed tingimused.

Risoomist tuleb taime kõige intensiivsem maitse, mille lehed, ka söödavad, sarnanevad sinepiga.


Tõenäosus, et te pole kunagi värsket wasabi söönud, on suur. Selle põhjuseks on asjaolu, et etnilistes restoranides pakutav pasta sisaldab tavaliselt vähem kui 5% algsest taimest. Esitatud valemites on värvaineid ja keemilisi lõhna- ja maitseaineid.

Delikatess on haruldane ja kallis. Igal taimel kulub saagipunkti jõudmiseks poolteist aastat. Jaekaupluses jõuab kilo väärtus tuhandeni reaalini.

Kuid brittide kogemuse tõttu on Euroopa tähistaeva restoranide menüüdesse jõudmas üha enam värsket wasabi.

Minu viimase Jaapani reisi videost saate vaadata, kuidas harvaesinevat juuri jahvatada wasabi pasta saamiseks - vaadake siit.

Wasabi kinkekarbis

Wasabi Company veebisaidil on selles kastis kokku pandud risoom, seemikud, riiv ja retseptid.

KÕIGE SUUREM KOKKAMISE FAIL!! (August 2020)


Soovitatav