Arseeni oht riisis

  •  Märts 4, 2021


Kas kasutate riisi valmistamiseks õiget kogust vett? Ettevaatust. Uuring hoiatab, et vähem tarbides võib teil tekkida oht arseenimürgistusse. Mida sa mõtled?

Loe lisaks:

Kaalulangus pruuni riisiga - uuringust selgub, kuidas versioon aitab kaalulangust
Rice Pizza - tehke sellest gluteenivaba tainas

Miljonitel inimestel võib olla oht, et nad küpsetavad riisi valesti.


Hoiatus pärineb Queens University Belfasti (Põhja-Iirimaa) uuringust.

Teadlased on leidnud, et viis, kuidas me riisi keedame pannil keetes kuni vesi aurustub, ei ole piisav arseeniga kokkupuute vältimiseks.

Arseen on raskemetall, mis põhjustab neuroloogilisi häireid, südameprobleeme, diabeeti ja isegi vähki.


Riis on üks toitudest, mis esitleb kõige rohkem ainet.

See toimub absorbeerides pestitsiidides ja isegi saaki niisutavas vees olevat arseeni.

Üldiselt arvatakse, et oht kõrvaldatakse toidu valmistamisel.


Kuid uuring toob välja, et kõige kindlam viis selle tarbimiseks on riisi üleöö leotamine.

Selle järelduse tegemiseks viidi läbi mõned katsed.

Esimeses keedeti teravili vahekorras kaks osa vett ja ühte riisi, kusjuures vesi aurustati protsessi käigus.

Traditsiooniline meetod ei suutnud enamikku esinevast arseenist elimineerida.

Seevastu, kui ühe osa riisi jaoks kasutati viit osa vett ja ülejääk kõrvaldati, vähenes arseeni tase peaaegu pooleks.

Kolmandas katses leotati riisi üleöö vees.

Järgmisel päeval, kui neid kontrolliti, vähenes toksiinide tase 80%.

Seetõttu on kõige turvalisem riisi keetmise viis leotada seda üleöö.

Seejärel peske ja loputage, kuni vesi on selge.

Järgmine samm on hea äravool.

Ja pange keema pannil suhtega viis osa vett ühe osa riisiga.

See tekst on inspireeritud Briti ajalehes avaldatud loost. Päevapost.

The Anthropocene and the Near Future: Crash Course Big History #9 (Märts 2021)


Soovitatav