Maitsesin julgusega

  •  August 10, 2020


Maitsesin julgusega

Miks me putukaid ei söö? Pikka aega hõlmas inimeste toitumine loomi, kellel oli rohkem kui neli jalga. Isegi tänapäeval säilitavad harjumus mitmesugused kultuurid. Juhendvideos selgitatakse selle uudishimuliku söötmise eeliseid.

Mis on, mis on: maitsev, rikkalik ja kõrge valgusisaldusega? Vastus on väljas, lendab või indekseerib igal pool. Entomofagiaks nimetatakse putukate söömise tava - see võib toidupuuduse kriisi korral saada tulevikulahenduseks. Maailmas on umbes 2000 erinevat liiki söödavaid putukaid. Praktiliselt võib kõiki toitainetega võrrelda nende toiteväärtuse poolest. Näiteks on igas 100 grammis kriketis 3,9 grammi süsivesikuid, 6,1 grammi rasva ja 20,6 grammi valku.

Kas julged? Vaadake Tai ainulaadset menüüd, kus müüakse ülaltoodud hõrgutisi (šokolaadiga kaetud skorpionid). Siin on nimekiri ja kirjeldus umbes 2 miljardi inimese poolt maailmas kõige enam tarbitud putukatest:


• Palmi vastne: Rikas proteiini, kaaliumi ja kaltsiumi poolest võib vastset süüa värskelt või röstitud kujul (toored maitsed nagu kookos ja praetud, meenutavad peekonit). Tarbitakse sellistes riikides nagu Malaisia, Nigeeria ja Paapua Uus-Guinea.

• Sipelgad: Mõnel liigil on viinamarjasuurused kõhud täis suhkrurikka nektarit. Maitse võib olla magus ja poolhapu. Võetud Ladina-Ameerikas, sealhulgas Brasiilias.

• Stinky Maria: selle putuka halva aroomi eemaldamiseks peate putuka kuuma veega kastma. Neid nauditakse Mehhikos taco-täidistena ning Aafrikas süüakse neid suupistetena keedetud ja veetustatud kujul.


• Tarantula: Praetud käpad on krõbedad, samas kui kõht on kleepuv. Maitse meenutab krabi-pähkli segu. Tarbitakse näiteks Kambodžas ja Mehhikos.

• Termiidid: neid saab süüa praetud või küpsetatud ning magusa maitsega nagu porgandid. Levinud roogades Austraalias ja Aafrikas.

• Cicada: spargelimaitseline, seda tarbitakse Jaapanis, Hiinas, Aasias ja Ameerika Ühendriikide osades. Teie kehas on kuni 40% valku.


• Dragonfly: tarbitakse keedetult või praetult, selle maitse meenutab krabisid. Tüüpiline roog Indoneesias.

• Krõpsud: röstitud ja krõbedad, neid serveeritakse Mehhikos suupistetena koos pipra ja sidruniga.

• Siidiussikookon: Selle maitse sarnaneb veetustatud krevettidega, kuid mahlase konsistentsiga. Nautige praetud või küpsetatud vietnami, hiinlase ja korealase toite.

• Skorpion: selle maitse sarnaneb koorimata krevettidega. Arachnid serveeritakse praetud suupistetena või isegi šokolaadiga kaetud sellistes riikides nagu Vietnam, Tai ja Hiina.

Oma loengutes kirjutas kirjanik Emma Bryce, puhta energia ja keskkonna blogija New York Times, selgitab selle söömisharjumuse ajalugu ja eeliseid. See rikkalik sisu stimuleeris haridusanimatsiooni tootmist, mille autorid on Julia Iverson ja Alicia Reese. Jälgige oma arvamust.

Sushit söömas (August 2020)


Soovitatav