Kerge carpaccio

  •  Juuli 9, 2020


Kui vajame kerget einet või isegi sõpradega serveerimiseks midagi maitsvat, pole see midagi sellist, nagu carpaccio. Vaadake, kuidas see klassikaline ettevalmistus on minu versioonis praktiline ja kiire.

Loe lisaks:

Täiusliku salati otsingul - kerge söömise leiutamine
Punapeet Carpaccio - kerge, värskendav, lihata variant

Carpaccio päritolu on väga huvitav.


See on itaallase Giuseppe Cipriani leiutis, müütilise müürilise Harry’i baari omanik Veneetsias.

Nõu loodi 1950. aastal krahvinna Amália Nani Mocenigo nõudmise rahuldamiseks.

Aadlinaine kannatas aneemia käes ja ta pidi arsti tellimusel sööma toorest, rauarikkast liha.


See eritoit sobib suurepäraselt teie isu rahuldamiseks ja hea annuse loomse valgu saamiseks.

Kuid kalorite seisukohast võib see olla oht.

See sõltub garneeringust, mis püüab varjata selle algset maitset.


Oleme tavaliselt rahul tööstusliku valmistootega, masina poolt viilutatud ja eraldatud plastlehtedega.

Kuid käsitöönduslik viis seda teha on palju võluvam ja saab ainulaadse tekstuuri.

Võti on värskelt õhukese filee mignoni viilutamine nuga otsas ja sõrmedega taldrikul avamine.

Valmis see, tee lihtsalt roheliste lehtedega ja maitsesta valitud kastmega.

Järgmine retsept on valmis 15 minutiga ja see annab ühe portsjoni 214 kalorit.

Kerge carpaccio

Kerge carpaccio

Koostis

80 g värsket fileemignoni
1/2 tl kappari
1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 spl sinepit
1/2 sitsiilia sidruni
1 tl kerget parmesani laastudes
1 spl hakitud peterselli
1 tass arugulat
2 spl vett
Soola ja pipart maitse järgi

Ettevalmistus

Pange väikesesse kaussi sidrunimahl.
Lisage oliiviõli, sinep, petersell, vesi, sool ja pipar.
Segage, kuni segu on homogeenne.
Külmkapis viis minutit.
Lõikelaual lõigake liha õhukesteks viiludeks.
Seejärel korraldage need taldrikule.
Lusikaga nirista kaste läbi.
Kaunista arugula, parmesani juustu ja kapparitega.

Coop Kokakool soovitab: tomati-meloni salat (Juuli 2020)


Soovitatav