India dieet on tarkus laua taha

  •  August 6, 2020


Oleme tänapäevased, kuid haavatavad ohtude suhtes, mis kummitavad meie tervist koobastest. Põliselanike toitmine võib aidata võidelda tänapäeva eluhaigustega. See on tarkus tagasi menüü juurde.

Toitude mitmekesisus maailmas on hämmastav. Iga puu-, köögivili või tera sisaldab toitaineid, mis võivad kaitsta meid peaaegu kõigi haiguste eest. Probleem on selles, et kõiki ei saa turustada. Kuna nad on kahjurikindlad, neid on kerge koristada ja transportida või on teistest lihtsalt ilusamad, on mastaapseks tootmiseks valitud vaid mõned liigid. See tähendab, et puhtalt majanduslikel põhjustel otsustavad tööstused ja valitsused, mis meil plaadil olla võib.

See polnud selline. Algusaegadel oli hõimude ja põlisrahvaste toidusüsteem paigas. Tema toitumine oli keeruline, isemajandav, äärmiselt mitmekesine ja toitumisharjumustega tasakaalus. Kui Uue Maailma avastamine šokeeris nii eristuvaid tsivilisatsioone, kaotati protsessis palju.


See tähendab, et arenenud olevustena eemaldume oma päritolust. Eriti seoses toitainete tarbimisega, mis võiksid meid tõhusamalt kaitsta. Tulemused mõjutavad isegi indiaanlasi endid, seistes silmitsi valge jahu, suhkru ja rafineeritud õlide kuritarvitamisega töödeldud toidu lihtsusega.

Rekord langes praeguse tervislikuma eluviisi otsingutega. Järsku arvame, et quinoa ja chia, nn supertoidud on uued, kuid on olnud põlisrahvaste toidulaual tuhandeid aastaid. Hiljuti oleme edendanud teff-jahu suundumust: maailma väikseim ja toiteväärtuslik tera, mis annab energiat Etioopia hõimudele, kus, nagu me hästi teame, on keeruline saavutada taskukohast toiteväärtuse mitmekesisust.

Põhja-Ameerika põliste hõimude iidsed šamaanid plaanisid oma hõime seitsme põlvkonna jooksul toetada, andes üksteisele õpetusi, et see tarkus kunagi ei läheks kaduma. Kui see eluviis muutus, kadus see seos.


Kuigi seda tüüpi toidu leidmine on keeruline ja kallim, usume, et pikas perspektiivis on investeering seda väärt.

väike-märkimisväärne-turg1

Teff, Etioopia hõimude toidubaas, hakkab turule jõudma


kvinoa

Koloniaalieelse Peruu hõimu quinoa kadunud teravili on näiteks lauataguse tarkuse näide.

chia

Chia oli asteegide, Mehhiko asustatud põlisrahvaste laual

Ayurveda: Art of Being (HD) (August 2020)


Soovitatav