Kuidas valmistada ideaalset kohvi

  •  Aprill 12, 2021


Oleme suurim kohvitootja maailmas ja iga brasiillane tarbib aastas peaaegu 6 kilo. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas joogist kõige paremini kasu saada. Siit saate teada, kuidas teaduse kohaselt täiuslikku kohvi valmistada.

Loe lisaks:

Kohv jõusaalis - pidage oma kohustusi koos temaga treenimisel
Tutvuge kohvijahuga - ilmub uus “supertoit”

Igal inimesel on oma viis kohvi valmistamiseks.


Nüüd vaidlustab teadus kõik, kes usuvad, et neil on ideaalne valem.

Ideaalse tassi valmistamiseks ei tohiks keedukannu keeta.

Seejuures kaotame parima teravilja.


Nii ütleb sensoorse analüüsi ja tarbijakäitumise keskuse uus uuring.

Keskus on ühendatud Kansase osariigi ülikooliga (Ameerika Ühendriigid).

Peamine on mitte keeta keeva veega temperatuuril 100 ° C.


Uuringus oli parim üldtemperatuur 70 ° C.

Eriti neile, kellele meeldib kange arabica oakohv.

Sel hetkel oli analüüsitud proovidel enamiku kohviomaduste intensiivsus suurem.

Teadlased hoiatavad, et temperatuurimuutused mõjutavad sensoorseid omadusi.

Ja et temperatuuril üle 70 ºC on oht põletusteks.

Sõltuvalt kohvist võib vaja minna erinevusi.

See selgitab, miks varasemates uuringutes soovitatud temperatuuride vahemik on juba olnud laiem.

Nendes töödes vajas täiuslik kohv vett temperatuuril 82,2 ° C kuni 85 ° C.

Pange tähele, et käesolev uuring loobus inimanalüüsi subjektiivsusest.

Selleks kasutati testides intensiivsuse teaduslikke hinnanguid, mitte isiklikke eelistusi.

Uuring avaldati ajakirjas Food Research International.

Kui kohv paremaks läheb, siis võib-olla on teil rohkem.

Ja saate kasu teisest mõjust, kui motivaatoriks jõusaalis.

Ilmselt muudab jook pingutuse taju.

Lisateabe saamiseks klõpsake siin.

Kohvimasin De´Longhi PrimaDonna S Evo | De’Longhi Eesti (Aprill 2021)


Soovitatav